こだわり讃岐製麺所

こだわり讃岐製麺所では、岡山で食べられる本格讃岐うどんをテーマに、
麺づくり、出汁づくりにとことんこだわった、
本格讃岐うどんをご提供させていただいております。

岡山で「一人でも多くの方においしいうどんを食べてもらいたい」、
そんな思いで日々の気温や天気に合わせて、麺の作り方を変え、
出汁の取り方を少しずつ変化させ、
まるで四季の変化を楽しむようにうどんそのものにも少しずつ変化を加えております。

讃岐うどんの香川県お隣の岡山で、
こだわりにこだわりを重ねた本格讃岐うどんをぜひご堪能ください。

おしらせ information

新着情報  news

  2018/01/29  
    メディア

皆さん、金曜日に放送されたOHKの「金バク」は見ていただけましたでしょうか? 収録の日はボビ

皆さん、金曜日に放送されたOHKの「金バク」は見ていただけましたでしょうか? 収録の日はボビーオロゴンがいきなり来店されるという、 衝撃の一日でした。 放送にもありましたが、今まで見たまんまのボビーで 収録中も言いたい放 …続きを読む

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  2018/01/19  
    メディア

皆さん、こんばんは。 OHKで放送の今日の金バクはご覧になられたでしょうか?? な、な、なん

皆さん、こんばんは。 OHKで放送の今日の金バクはご覧になられたでしょうか?? な、な、なんとこだわり讃岐製麺所が 来週の放送に登場いたします! はい。本編ではなくまだ予告ですね。 ゲストはあのボビーオロゴン。とっても楽 …続きを読む

  2017/12/15  
    お知らせ

みなさんこんにちは。 こだわり讃岐製麺所です~。 岡山経済新聞の2017年PV(ページビュー

みなさんこんにちは。 こだわり讃岐製麺所です~。 岡山経済新聞の2017年PV(ページビュー)ランキングが発表されましたが、 な、な、なんと、こだわり讃岐製麺所の記事が、年間アクセス第6位を獲得しました☆ 皆さんにも大好 …続きを読む

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  2017/09/11  
    うどんのこだわり

あなたはうどんが好きですか? それとも天ぷら?あげ? うどん屋で美味しい丼物や天ぷらもいいで

あなたはうどんが好きですか? それとも天ぷら?あげ? うどん屋で美味しい丼物や天ぷらもいいですがやっぱりうどん屋はうどんでしょ! あなたはうどんが食べたいですか? それとも天ぷら?丼もの? 以前は定食やご飯物もやってまし …続きを読む

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  2017/08/25  
    メディア

みなさんこんにちは。 岡山でとことんこだわったうどんを作る、こだわり讃岐製麺所です!(^^)

みなさんこんにちは。 岡山でとことんこだわったうどんを作る、こだわり讃岐製麺所です!(^^) 岡山の情報番組としては超有名な「VOICE愛」の取材を受けました!! ついにこだわり讃岐製麺所がテレビに進出です! 取材に来て …続きを読む

お品書き

かけうどん

かけうどん

昆布の旨みと鰹節、いりこが効き出汁も最後まで飲み干せるうどんです。

370円

生醤油うどん

生醤油うどん

出汁の効いた生醤油を麺に直接かけるので、小麦本来の風味や味が一番楽しめるうどんです。

470円

釜揚げうどん

釜揚げうどん

二種類の醤油で合わせたつけ出汁に、もっちりとした弾力の麺をつけ、麺・出汁・醤油が香り漂ううどんです。

470円

釜玉バターうどん

釜玉バターうどん

釜揚げの熱々の麺にバターが絡んで、まるでカルボナーラのような味わいのうどんです。

570円

詳しいメニューはコチラから

うどんに対するこだわり

当店では素材にもこだわりを持ち、それぞれに特徴のある素材を使用しています。

うどんの素材写真

麺にこだわる!

冴えた色調、なめらかさと独特のもちもち感と粘りのある、「吉原食糧」の白鳳を使用しています。
 

醤油にこだわる!

【鎌田醤油】
創業 寛政元年、讃岐の老舗醬油屋で薄口醤油が強みです。
【正田醤油】
皇后美智子様のご実家のお醤油で、濃い口が強みです。
 

出汁にこだわる!

味にこだわり、素材にこだわる。
うるめ節のほとんどを天草市牛深のものを使用。

こだわりはコチラからも御覧いただけます